Zoneringsdossier gerstmout en tarwe

Lindemans is een gerenommeerde brouwer van lambiekbieren waar men nog steeds de uitzonderlijke brouwmethode toepast met spontane gisting. Dat is mogelijk dankzij de microflora van wilde gisten, eigen aan de brouwerij, die spontaan worden opgenomen uit de lucht van de Zennevallei in het Pajottenland.

Prohead werd ingeschakeld om het zoneringsdossier van het gerst en tarwe maalproces op te maken. Dit is noodzakelijk omdat dit proces voorwerp kan zijn van stofexplosie.

De tarwe en gerstmout worden buiten in tanks opgeslagen. Vanuit de tanks worden de
granen naar de maalderij getransporteerd. In de maalderij worden de graankorrels eerst tot meel vermalen om tot slot naar de brouwzaal te worden getransporteerd.